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ピザ生地をのばす技術を競います。

1枚500g程度のピザ生地を与えられ、5分間でどこまで大きく、穴を開けずにのばせるかを競います。美味しいピザを焼き上げるためには生地を均一にのばすことが重要です。向こうが透けて見えるほどまで薄く大きく、穴を開けずに制限時間の中で伸ばす訳ですから、慎重に慎重にピザを投げ広げていくのです。一回一回、観客からはドヨメキが聞こえてきます。

ピザ職人とシェフのペア競技です。

ピザ職人とシェフが二人組になり、新しいピザの味を競う競技。ピザ職人がピザ生地を用意し、窯で焼き上げる部分を担当。そしてそのピザにシェフが革新的、独創的なトッピングをほどこす、という新しい競技です。二人組だからこそ生み出される、新鮮なピザに注目が集まっています。

大会の舞台裏もちょっと覗いてみましょう。

世界中の国々からピザ職人が集まる大会とあって、会場はてんやわんやです。しかし多くのイタリア人スタッフに支えられ、いろいろな競技が進行していきます。少しくらい進行が遅れたり、予定外のことがあっても、そこはイタリア。参加者全員が笑顔で大会を楽しみ、お祭りのような楽しさの中に、真剣さがチラリチラリと見え隠れしています。前日の静かな会場と、当日の賑やかな舞台裏をご紹介します。

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